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时菜烩猪红

类别 广州菜 补血食谱 贫血食谱

工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 味道清新

主料 猪血500克

辅料 油菜50克

调料 姜5克 小葱15克 盐4克 味精2克 生抽5克 白砂糖3克 黄酒5克 香油1克 胡椒粉3克 淀粉(蚕豆)8克 植物油30克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

时菜烩猪红的食谱营养

	猪血 猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 木耳猪血汤 酸辣汤 醋熘双色豆腐 酸辣汤 酸辣汤 猪血黄花菜 溜双色豆腐

时菜烩猪红的做法

1.烧沸水锅，约需沸水1000毫升，把猪（鲜猪血）切成小方块投入，用慢火浸煮至熟捞起，用凉开水漂冷，成为熟猪红；
2.姜切成指甲状；葱切粒；
3.湿淀粉调稀成浆；
4.油菜择洗干净，备用；
5.中火烧热炒锅，下油，烧至微沸，放姜爆香，烹黄酒，加清水20毫升、精盐、白糖、生抽、香油煮沸，用湿淀粉浆勾芡；
6.随即加入味精、胡椒粉、葱粒、猪红（猪血），轻力翻匀，盛放在碗上；
7.烧热炒锅，下20克，烧沸后盛起10克，随即加入清水250毫升、精盐；
8.水沸后将油菜投入焯熟，捞起分放在猪红上，淋烧沸的15 克熟油即成。

时菜烩猪红制作提示

1.煮猪血时略作翻动，以免粘锅底；
2.因猪红本身含盐分，烹制放盐要掌握适度；

时菜烩猪红健康提示

此菜铁质丰富。

时菜烩猪红的食物相克

猪血 猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

时菜烩猪红的营养成分

• 能量 360.78千卡
• 蛋白质 63.66克
• 脂肪 2.91克
• 碳水化合物 20.31克
• 叶酸 105.17微克
• 膳食纤维 1克
• 胆固醇 255毫克
• 维生素A 74.2微克
• 维生素C 21.35毫克
• 维生素E 2.21毫克
• 胡萝卜素 446.3微克
• 核黄素 0.28毫克
• 硫胺素 0.19毫克
• 烟酸 2.09毫克
• 钙 95.42毫克
• 磷 116.45毫克
• 钾 445.81毫克
• 钠 2366.96毫克
• 碘 0.28微克
• 镁 47.89毫克
• 铁 45.07毫克
• 锌 1.74毫克
• 硒 40.71微克
• 铜 0.58毫克
• 锰 0.53毫克