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松仁鱼米

类别 素斋菜 健脾开胃食谱 沪菜

工艺 滑炒 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐

口感 颜色鲜艳，鱼米软嫩，松仁香脆，酒饭两宜。

主料 水面筋250克

辅料 松子（炒）50克 淀粉(蚕豆)15克 青椒15克 辣椒(红、尖)10克

调料 胡椒粉2克 香油10克 花生油40克 味精3克 盐4克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

松仁鱼米的食谱营养

	水面筋 面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩... 详细介绍 更多美食
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松仁鱼米的做法

1.水面筋切成2.5 厘米见方小丁；
2.水面筋丁放在碗里加盐、胡椒粉、味精用湿淀粉上浆；
3.锅里放熟花生油，烧至三成热，放入松仁，炸呈金黄色捞起；
4.再倒入面筋丁滑油炸透，随即倒漏勺里沥油；
5.锅里留余油，放入青红椒丁、熟面筋丁，煸炒后放盐、味精、鲜汤50毫升、香油、松仁略加翻炒，起锅装盆。

松仁鱼米制作提示

1.炸制松仁，凉油下锅，文火慢炸，约2 分钟左右即成，注意不要炸糊；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

松仁鱼米的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

松仁鱼米的营养成分

• 能量 1184.23千卡
• 蛋白质 67.55克
• 脂肪 79.55克
• 碳水化合物 58.3克
• 叶酸 41.32微克
• 膳食纤维 9.1克
• 维生素A 34.45微克
• 维生素C 25.2毫克
• 维生素E 38.16毫克
• 维生素K 0.5微克
• 胡萝卜素 206.2微克
• 泛酸 0.3毫克
• 核黄素 0.24毫克
• 硫胺素 0.27毫克
• 烟酸 4.91毫克
• 钙 290.42毫克
• 磷 472.41毫克
• 钾 527.66毫克
• 钠 1861.25毫克
• 碘 1.6微克
• 镁 166.25毫克
• 铁 15.14毫克
• 锌 7.46毫克
• 硒 3.36微克
• 铜 1.19毫克
• 锰 6.08毫克