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松子鱼（黄鱼）

类别 乳母食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 孕晚期食谱

工艺 滑烹 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 大黄鱼175克

辅料 松子仁10克 火腿肠3克 海参（水浸）6克 冬笋3克 鸡蛋75克 豌豆2克

调料 小麦面粉15克 淀粉(豌豆)3克 盐2克 味精2克 料酒6克 醋5克 大葱3克 植物油75克 姜3克 白砂糖10克 酱油5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

松子鱼（黄鱼）的食谱营养

	大黄鱼 黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、... 详细介绍 更多美食
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松子鱼（黄鱼）的做法

1.松子剥去壳，分为两半；冬笋、火腿、泡好的海参切成0.6厘米见方的小丁；淀粉3克加水6克调成湿淀粉。
2.葱、姜切成细末。
3.鸡蛋、面粉调成蛋糊。
4.将黄鱼肉片洗净后(每条鱼切成两大片)，把靠在鱼肚那两切成斜十字的花刀，用手提着鱼片的两端，鱼皮那面向里，用手拧成鱼肉卷，沾在鸡蛋糊，在温油中炸成金黄色时，捞出，滤去油。
5.再热油锅，把冬笋、海参、火腿、松子、葱、姜末、豌豆、盐、味精、糖、料酒、醋、酱油等及调好的湿淀粉、肉汤（或鸡汤）100毫升等所有佐料放进去，调成白色的浓汁，淋在炸好的鱼卷上即成。

松子鱼（黄鱼）制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

松子鱼（黄鱼）健康提示

本品营养丰富，含蛋白质44克、脂肪91.5克、糖25克、热量1100千卡(4602千焦耳)、钙145毫克、磷440毫克、铁5.8毫克、维生素A 1080国际单位及少量硫胺素等。适宜于孕妇、乳母食用。中医认为:黄鱼性味甘、平，有开胃、益气、填精等功效，孕妇之，补益气血。

松子鱼（黄鱼）的食物相克

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

松子鱼（黄鱼）的营养成分

• 能量 451.61千卡
• 蛋白质 46.93克
• 脂肪 18.91克
• 碳水化合物 30.54克
• 叶酸 90.57微克
• 膳食纤维 1.81克
• 胆固醇 442.14毫克
• 维生素A 197.84微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.52毫克
• 维生素E 6.73毫克
• 胡萝卜素 14.82微克
• 核黄素 0.43毫克
• 硫胺素 0.24毫克
• 烟酸 4.5毫克
• 钙 174.66毫克
• 磷 511.16毫克
• 钾 712.4毫克
• 钠 1600.32毫克
• 碘 22.2微克
• 镁 108.6毫克
• 铁 4.32毫克
• 锌 2.56毫克
• 硒 87.22微克
• 铜 0.32毫克
• 锰 1.05毫克