苏式脆鳝_美食大全

苏式脆鳝

类别浙菜

工艺脆炸口味甜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料鳝鱼300克

辅料芝麻30克

指数推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

苏式脆鳝的食谱营养

	鳝鱼鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产... 详细介绍更多美食
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苏式脆鳝的做法

1.热锅加油至高温，鳝鱼拉直放入锅中炸脆，捞起沥干。
2.锅中油去掉一部分，放入葱花，蒜末爆香，加糖，味精，辣酱油，姜水（姜末加水），酒，醋熬者至粘稠状，再将鳝鱼倒入，让汁液均匀沾满鳝鱼。
3.起锅前，淋上麻油，香脆鲜美。

苏式脆鳝制作提示

1.鳝鱼炸脆后易断，沾汁液时要小心留意。
2.起锅前若再撒上芝麻油，则口感更佳。
本品有油炸过程，需备植物油约300克。

苏式脆鳝健康提示

糖尿病患者食用此菜，不宜加糖。

苏式脆鳝的食物相克

鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

苏式脆鳝的营养成分