粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

酥焖鲫鱼

类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲫鱼800克

辅料 海带(鲜)50克 胡萝卜50克 泡菜20克

调料 大葱20克 姜20克 大蒜（白皮）20克 花椒5克 八角5克 酱油10克 白砂糖10克 盐10克 料酒20克 米醋30克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酥焖鲫鱼的食谱营养

	鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 冻鲫鱼 辣子鱼条 滋补鲫鱼煲 酿荷包鲫鱼 烩奶汤鲫鱼 清炖鲫鱼 鲫鱼炖豆腐

酥焖鲫鱼的做法

1.将鲫鱼宰杀洗净；
2.海带切成段再卷成小卷；
3.咸菜和胡萝卜分别切成厚片；
4.葱切段、姜切片；
5.取稍厚的铁锅，锅底码放好咸菜片和胡萝卜片，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完；
6.放一层卷好的海带卷，加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、米醋，倒适量水没过鱼即可；
7.扣个盘子压在鱼上，大火烧开后改小火焖4～5小时即可端出食用。

酥焖鲫鱼的食物相克

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

酥焖鲫鱼的营养成分

• 能量 881.95千卡
• 蛋白质 147.76克
• 脂肪 17.6克
• 碳水化合物 44.48克
• 叶酸 191.8微克
• 膳食纤维 11.04克
• 胆固醇 168毫克
• 维生素A 387.8微克
• 维生素B6 0.87毫克
• 维生素C 9.3毫克
• 维生素E 4.5毫克
• 胡萝卜素 2327.8微克
• 核黄素 0.58毫克
• 硫胺素 0.72毫克
• 烟酸 20.82毫克
• 钙 819.1毫克
• 磷 1344.25毫克
• 钾 2634.3毫克
• 钠 6139.78毫克
• 碘 461.74微克
• 镁 399.25毫克
• 铁 14.44毫克
• 锌 7.4毫克
• 硒 185.51微克
• 铜 0.34毫克
• 锰 1.59毫克