酸菜蛇段汤的食谱营养
蛇肉 蛇为脊椎动物门,爬行纲,有鳞目,蛇亚目动物的概称。中国吃蛇已较普遍,以广东、福建、海南、台湾等省为最。蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口,是营养丰富的美味佳肴。它具有高... 详细介绍 更多美食 | |
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酸菜蛇段汤的做法
1.将蛇宰杀,去皮,去内脏,用清水洗净,宰成长短一致的节;2.把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水待用;
3.将酸菜改成小片,在炒锅内炒香;
4.加入鲜汤,待酸味出来后,下蛇段炖软并加入盐、味精、胡椒粉即可。
酸菜蛇段汤制作提示
1.在炒酸菜时,一定要炒出香味后才能掺鲜汤,掺汤后应多熬一段时间,待酸味出来后下蛇段;2.氽蛇段时,应打净浮沫;
3.炖蛇段时,炖至软离骨即可,不可久炖。
酸菜蛇段汤健康提示
1. 蛇肉富含维生素、蛋白质、铁、磷、钾、钙、脂肪,以及人体必须的八种氨基酸、亚油酸等;2. 胆固醇量低,对防治高血压、动脉硬化有一定作用;
3. 它性味甘,有祛风通络定惊之功效,对防治风湿麻痹、惊痫、皮肤疥癣及麻风病有效。
酸菜蛇段汤的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。酸菜蛇段汤的营养成分
- 能量 461.95千卡
- 蛋白质 78.38克
- 脂肪 2.89克
- 碳水化合物 31.54克
- 叶酸 1.72微克
- 膳食纤维 1.16克
- 维生素A 99.35微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 3.45毫克
- 维生素E 3.74毫克
- 胡萝卜素 55.8微克
- 核黄素 0.79毫克
- 硫胺素 0.34毫克
- 烟酸 28.02毫克
- 钙 229.59毫克
- 磷 474.27毫克
- 钾 1416.36毫克
- 钠 2648.83毫克
- 镁 161.7毫克
- 铁 17.75毫克
- 锌 16.68毫克
- 硒 67.66微克
- 铜 0.68毫克
- 锰 0.4毫克