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酸菜蹄筋汤

类别 川菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 增肥食谱

工艺 烧 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪蹄筋200克

辅料 酸白菜150克 鸡胸脯肉200克

调料 胡椒2克 味精2克 料酒15克 盐8克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酸菜蹄筋汤的食谱营养

	猪蹄筋 猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分... 详细介绍 更多美食
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酸菜蹄筋汤的做法

1.干蹄筋用清水洗净；
2.锅置旺火上，下油放入蹄筋，炸泡时捞出；
3.用温水漂洗三四次，再在放有草碱2克的开水锅内焖发15分钟；
4.反复几次，用清水漂洗切丝待用；
5.泡酸菜漂洗干净，切丝；
6.蹄筋放大汤碗内，用开水烫一次；
7.锅置旺火上，下鸡汤烧开；
8.将鸡脯肉用清水?散倒入锅内，打尽肉沫杂质；
9.下泡酸菜、胡椒、味精烧开，倒入大碗内即成。

酸菜蹄筋汤制作提示

1.蹄筋一定要发泡，形状像米花糖；
2.汤一定要清好，酸菜下锅时间不能太长；
3.鸡脯肉要捶茸；
4.本菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜。

酸菜蹄筋汤健康提示

1. 蹄筋性味甘、平，具有益肺、健脾、壮筋骨的功效。
2. 酸菜具有开胃健脾之作用。

酸菜蹄筋汤的食物相克

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸菜蹄筋汤的营养成分

• 能量 611.5千卡
• 蛋白质 112.04克
• 脂肪 13.15克
• 碳水化合物 11.67克
• 膳食纤维 0.8克
• 胆固醇 322毫克
• 维生素A 39.7微克
• 维生素C 3毫克
• 维生素E 1.93毫克
• 胡萝卜素 46.2微克
• 核黄素 0.47毫克
• 硫胺素 0.19毫克
• 烟酸 28.34毫克
• 钙 111.8毫克
• 磷 568.52毫克
• 钾 928.28毫克
• 钠 3797.63毫克
• 镁 98.36毫克
• 铁 8.29毫克
• 锌 6.21毫克
• 硒 43.7微克
• 铜 0.28毫克
• 锰 0.22毫克