粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

酸辣凉菜

类别 家常菜 清热去火食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 减肥瘦身食谱

工艺 拌 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 圆白菜500克

调料 白砂糖150克 盐15克 辣椒(红、尖、干)20克 醋精15克 花椒2克 泡椒15克 大葱10克 姜10克 辣椒油20克 菜籽油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 8 减肥指数 9 养颜指数 0 麻辣指数 7

酸辣凉菜的食谱营养

	圆白菜 Cabbage;Wild cabbadge圆白菜来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 香拌卷心菜 意式蔬菜牛肉汤面 肉片炒卷心菜 担担面 葱油烤鱼 奶油圆白菜 西式圆白菜

酸辣凉菜的做法

1.先将卷心菜或大白菜叶册下，洗干净后切成丝；
2.卷心菜放进大碗内，加盐后搅匀，然后静置3～4小时，将水分挤干；
3.烧热铁锅倒入素油，待油八成热时，放入干辣椒和花椒，略翻炒几下；
4.至辣椒呈深褐色时，就可倒在经盐渍后的卷心菜丝或大白菜丝上；
5.再放入所备泡椒丝、葱丝、姜丝和少许辣椒，一起拌匀；
6.待冷却后，放入冰箱冷藏室，数小时后，就能拿出食用。

酸辣凉菜健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

酸辣凉菜的营养成分

• 能量 1123.76千卡
• 蛋白质 10.92克
• 脂肪 43.65克
• 碳水化合物 186.33克
• 叶酸 106微克
• 膳食纤维 14.42克
• 维生素A 71.96微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 200.7毫克
• 维生素E 33.93毫克
• 胡萝卜素 422.2微克
• 核黄素 0.2毫克
• 硫胺素 0.27毫克
• 烟酸 2.4毫克
• 钙 304.28毫克
• 磷 209.78毫克
• 钾 891.58毫克
• 钠 6038.78毫克
• 镁 99.82毫克
• 铁 6.36毫克
• 锌 3.23毫克
• 硒 5.07微克
• 铜 0.48毫克
• 锰 3.86毫克