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酸辣鱼段

类别 京菜 高血压食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 滑炒 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸辣鲜美,软嫩酥香。

主料 草鱼300克

辅料 木耳(水发)50克 鸡蛋75克 香菜20克

调料 花生油30克 香油3克 醋4克 黄酒2克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精2克 酱油2克 胡椒粉3克 大葱3克 姜3克

指数 推荐指数 8 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酸辣鱼段的食谱营养

	草鱼 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食
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酸辣鱼段的做法

1.净鱼肉切成均匀整齐的段，放大碗内，加鸡蛋、淀粉浆拌均匀；葱、姜洗净切成丝；淀粉加水调成芡汁备用。
2.勺加宽油，烧至六七成热，将浆过的鱼段，分散下勺，炸至金黄色捞出，控净油分。
3.勺去宽油留底油，烧热，放葱、姜丝焰炒出香味、添鲜汤、精盐、绍酒、味精及炸好的鱼段，小火慢煨5-6分钟，加香醋、胡椒粉、木耳、香菜段，淋香油，出勺装盘上桌即可。

酸辣鱼段的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

酸辣鱼段的营养成分

• 能量 725.7千卡
• 蛋白质 65.62克
• 脂肪 47.65克
• 碳水化合物 15.81克
• 叶酸 161.74微克
• 膳食纤维 1.78克
• 胆固醇 579.75毫克
• 维生素A 217.07微克
• 维生素B6 0.3毫克
• 维生素C 10.31毫克
• 维生素E 27.45毫克
• 胡萝卜素 250.82微克
• 核黄素 0.26毫克
• 硫胺素 0.11毫克
• 烟酸 1.01毫克
• 钙 142.24毫克
• 磷 589.38毫克
• 钾 1214.42毫克
• 钠 1690.92毫克
• 碘 20.99微克
• 镁 131.18毫克
• 铁 10.5毫克
• 锌 2.63毫克
• 硒 46.54微克
• 铜 0.28毫克
• 锰 1.01毫克