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酸辣鱿鱼片

类别 湘菜 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱 青少年食谱

工艺 红烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

口感 酸辣鲜香，味道可口。

主料 鱿鱼(干)50克

辅料 泡菜50克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 猪肉(肥瘦)50克

调料 辣椒(红、尖、干)1克 大蒜（白皮）25克 猪油（炼制）80克 料酒25克 盐5克 酱油35克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 香油15克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4

酸辣鱿鱼片的食谱营养

	鱿鱼(干) 鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是... 详细介绍 更多美食
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酸辣鱿鱼片的做法

1.将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末。
2.猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。
3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。

酸辣鱿鱼片的营养成分

• 能量 1333.58千卡
• 蛋白质 43.88克
• 脂肪 115.84克
• 碳水化合物 35.38克
• 叶酸 23.08微克
• 膳食纤维 2.86克
• 胆固醇 549.9毫克
• 维生素A 38.35微克
• 维生素C 2.75毫克
• 维生素E 20.03毫克
• 胡萝卜素 47.5微克
• 核黄素 0.31毫克
• 硫胺素 0.21毫克
• 烟酸 6.28毫克
• 钙 95.17毫克
• 磷 436.71毫克
• 钾 896.53毫克
• 钠 4662.24毫克
• 碘 0.84微克
• 镁 171.5毫克
• 铁 6.78毫克
• 锌 7.76毫克
• 硒 86.66微克
• 铜 0.72毫克
• 锰 0.88毫克