家乡炒土鱿_美食大全

家乡炒土鱿

类别私家菜防癌抗癌食谱补虚养身食谱滋阴食谱胃调养食谱

工艺抓炒口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料鱿鱼(干)70克

辅料竹笋75克洋葱（白皮）40克丝瓜40克木耳(干)10克

调料姜2克植物油40克大蒜（白皮）1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

家乡炒土鱿的食谱营养

	鱿鱼(干) 鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是... 详细介绍更多美食
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家乡炒土鱿的做法

1.土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
2.烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊?里滤去油分。
3.将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

家乡炒土鱿制作提示

因有过油过程，需准备植物油500克左右；
干鱿鱼又称土鱿；云耳就是木耳。

家乡炒土鱿的食物相克

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

家乡炒土鱿的营养成分

能量 303.18千卡
蛋白质 46.29克
脂肪 3.69克
碳水化合物 21.74克
叶酸 11.8微克
膳食纤维 5.02克
胆固醇 609.7毫克
维生素A 9.51微克
维生素C 9.1毫克
维生素E 8.13毫克
胡萝卜素 57.7微克
核黄素 0.23毫克
硫胺素 0.11毫克
烟酸 4.49毫克
钙 112.78毫克
磷 383.07毫克
钾 1280.12毫克
钠 684.84毫克
碘 0.48微克
镁 163.54毫克
铁 13.57毫克
锌 8.69毫克
硒 110.51微克
铜 0.91毫克
锰 2.06毫克