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豌豆糕

类别 快餐/主食 清热解毒食谱 防暑食谱 便秘食谱 夏季养生食谱

工艺 煮 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此糕清凉下火，爽口绵甜，是夏季去暑佳品。

主料 豌豆600克

辅料 柿饼400克 红绿丝25克

调料 白砂糖250克 碱1克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

豌豆糕的食谱营养

	豌豆 豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，... 详细介绍 更多美食
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豌豆糕的做法

1.将豌豆（宜选取白豌豆）洗净磨成末，去净豆皮，洗净。
2.将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱，锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀。
3.将柿饼去蒂，切成0.2-0.3厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即成。
4.食用时，翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘，撒上糖即可食用。

豌豆糕的食物相克

柿饼 1.不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；2.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；3.食柿子前后不可食醋。

豌豆糕的营养成分

• 能量 2630千卡
• 蛋白质 51.6克
• 脂肪 2.6克
• 碳水化合物 628.15克
• 叶酸 495.6微克
• 膳食纤维 28.4克
• 维生素A 414微克
• 维生素C 84毫克
• 维生素E 9.78毫克
• 胡萝卜素 2480微克
• 核黄素 0.54毫克
• 硫胺素 2.62毫克
• 烟酸 15.8毫克
• 钙 392毫克
• 磷 1002毫克
• 钾 3360.5毫克
• 钠 33.8毫克
• 碘 5.4微克
• 镁 349.5毫克
• 铁 22.5毫克
• 锌 8.81毫克
• 硒 13.76微克
• 铜 1.98毫克
• 锰 5.36毫克