香辣牛肉豆花
类别 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 气血双补食谱 家常菜口感 成菜臊子酥香、香辣味浓,豆花细嫩,极具名小吃特点。
主料 牛肉(后腿)450克
调料 盐4克 味精2克 料酒10克 香油5克 花椒粉4克 猪油(炼制)20克 胡椒粉3克 辣椒酱20克 淀粉(玉米)3克 大葱5克
香辣牛肉豆花的食谱营养
牛肉(后腿) 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 意式蔬菜牛肉汤面 灯影牛肉(二) 灯影牛肉(一) 软煎牛肉 当归咖喱烩饭 韩式冷汤面 风干牛肉 |
香辣牛肉豆花的做法
1.牛肉洗净剁成细粒;2.豆花(豆腐脑)放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗,备用;
3.锅内放猪油烧至四成热,下牛肉粒炒酥香,再下辣椒酱、芽菜炒香出色,烹入料酒,加入少许鲜汤,胡椒粉、味精,用湿淀粉勾芡,淋香油起锅,倒在豆花上,再撒上花椒粉,葱花、即成。
香辣牛肉豆花制作提示
煮豆花与炒调料同时进行,食时豆花要烫才好吃。香辣牛肉豆花的营养成分
- 能量 764.29千卡
- 蛋白质 98.53克
- 脂肪 36.11克
- 碳水化合物 13.98克
- 叶酸 0.67微克
- 膳食纤维 2.16克
- 胆固醇 351.6毫克
- 维生素A 47.07微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.15毫克
- 维生素E 25.26毫克
- 胡萝卜素 168.6微克
- 核黄素 0.71毫克
- 硫胺素 0.26毫克
- 烟酸 28.45毫克
- 钙 105.09毫克
- 磷 968.5毫克
- 钾 1110.56毫克
- 钠 3552.35毫克
- 碘 0.79微克
- 镁 164.18毫克
- 铁 17.79毫克
- 锌 19.25毫克
- 硒 22.82微克
- 铜 0.97毫克
- 锰 0.73毫克