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香露河鳗

类别 闽菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 私家菜

工艺 隔水炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 河鳗500克

调料 盐5克 料酒15克 大蒜（白皮）15克 姜10克 小葱15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

香露河鳗的食谱营养

	河鳗 鳗鱼（Eel）统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，体细长，前部呈圆筒状，后部稍侧扁。头中等，眼小，嘴尖而扁。下颌长于上颌，鳞小埋于皮下，呈席纹状排列。臀和尾鳍相连，胸鳍... 详细介绍 更多美食
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香露河鳗的做法

1.河鳗洗净，用草纸擦身去粘液，把鱼身均匀切10 段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠；
2.将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下，洗净粘液，再用开水冲去血水，然后用清水洗净；
3.蒜头切去头尾，过油后，焯水去浮污；
4.将鳗鱼、蒜头装盖碗中，入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结，用棉纸封口，盖上盖子，进笼屉大火蒸30 分钟；
5.成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。

香露河鳗制作提示

注意用开水冲净浮污。

香露河鳗健康提示

河鳗为福建特产，为滋补食品。香露河鳗既保持原汁原味，又保证营养不至流失，为滋补上品。

香露河鳗的食物相克

河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。

香露河鳗的营养成分

• 能量 931.6千卡
• 蛋白质 94.04克
• 脂肪 54.15克
• 碳水化合物 17.4克
• 叶酸 4.18微克
• 膳食纤维 0.64克
• 胆固醇 885毫克
• 维生素A 24.55微克
• 维生素C 4.6毫克
• 维生素E 18.23毫克
• 胡萝卜素 147.5微克
• 核黄素 0.12毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 19.23毫克
• 钙 230.45毫克
• 磷 1263.95毫克
• 钾 1131.95毫克
• 钠 2265.54毫克
• 镁 180.35毫克
• 铁 8.06毫克
• 锌 5.98毫克
• 硒 169.03微克
• 铜 0.96毫克
• 锰 0.4毫克