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香炸肉排

类别 京菜

工艺 软炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐

口感 鲜嫩酥香，金黄油亮。

主料 猪肉(肥瘦)400克

辅料 面包150克

调料 植物油20克 香油4克 盐3克 味精2克 黄酒2克 葱汁3克 姜汁3克 胡椒粉1克 鸡蛋75克 小麦面粉3克 椒盐2克

指数 推荐指数 6 营养指数 3 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

香炸肉排的食谱营养

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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香炸肉排的做法

1.将猪肉改成12厘米长，8厘米宽，5毫米厚的排状，用刀将筋膜剔除；
2.肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味；
3.将咸面包切成面包渣；
4.鸡蛋打入碗中搅匀备用；
5.将肉排两面拍一层面粉，拖一层鸡蛋液，再蘸一层面包渣，下三四成热的油中炸透，见金黄色时捞出，控净油分；
6.在熟菜板上改成四厘米长，一厘米宽的条，码摆在盘中，椒盐装碟跟菜上桌即可。

香炸肉排制作提示

本品最好使用咸面包。

香炸肉排的营养成分

• 能量 2190.29千卡
• 蛋白质 76.63克
• 脂肪 166.34克
• 碳水化合物 103.03克
• 叶酸 102.95微克
• 膳食纤维 0.88克
• 胆固醇 758.75毫克
• 维生素A 247.6微克
• 维生素E 8.07毫克
• 胡萝卜素 0.6微克
• 核黄素 0.94毫克
• 硫胺素 1.02毫克
• 烟酸 16.79毫克
• 钙 143.93毫克
• 磷 913.23毫克
• 钾 1071.76毫克
• 钠 2024.61毫克
• 碘 20.57微克
• 镁 121.28毫克
• 铁 11.08毫克
• 锌 10.24毫克
• 硒 63.72微克
• 铜 0.77毫克
• 锰 0.74毫克