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蟹粉蛋羹

类别 贫血食谱 家常菜 学龄期儿童食谱 滋阴食谱

工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 润滑，软嫩，鲜香，味浓。

主料 蟹黄250克

辅料 鸡蛋100克

调料 鸡油15克 盐3克 料酒10克 味精2克 酱油2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蟹粉蛋羹的食谱营养

	蟹黄 蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。... 详细介绍 更多美食
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蟹粉蛋羹的做法

1.将油蟹粉放在碗内，打入鸡蛋，加入料酒、盐、味精和较多鲜汤(每个鸡蛋加汤150克左右)，用力搅打；
2.把蛋液打散、打透，成小泡沫状，再把熟猪油放入；
3.将蟹粉蛋碗放在屉内(或蒸锅内)，用旺火把水烧开，改用中等火力(以水开冒气起计)蒸15分钟左右；
4.蒸至蛋液全部凝结成羹状，取取出，浇上一些酱油，即可食用。

蟹粉蛋羹的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蟹粉蛋羹的营养成分

• 能量 120.62千卡
• 蛋白质 14.21克
• 脂肪 8.81克
• 碳水化合物 3.53克
• 叶酸 113.3微克
• 胆固醇 585毫克
• 维生素A 234微克
• 维生素E 1.84毫克
• 核黄素 0.27毫克
• 硫胺素 0.11毫克
• 烟酸 0.24毫克
• 钙 59.98毫克
• 磷 134.16毫克
• 钾 161.24毫克
• 钠 1589.17毫克
• 碘 27.25微克
• 镁 13.32毫克
• 铁 2.23毫克
• 锌 1.14毫克
• 硒 14.42微克
• 铜 0.16毫克
• 锰 0.08毫克