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蟹粉滑蛋

类别 贫血食谱 家常菜 活血化瘀食谱 滋阴食谱

工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 质软嫩，味清香。

主料 蟹黄250克

辅料 鸡蛋100克

调料 猪油（炼制）15克 盐2克 味精2克 大葱5克 姜5克 醋10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蟹粉滑蛋的食谱营养

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蟹粉滑蛋的做法

1.将油蟹粉放在碗内，把鸡蛋磕开加入，把盐、味精、料酒下入，再添少许鲜汤，搅拌均匀，成为蟹粉蛋浆；
2.将锅架在火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜末炝锅，爆出香味；
3.倒入蟹粉蛋浆，用铲铲底，防止粘结，当蟹粉蛋浆凝结、底部变成黄色时，使其大翻身稍煎一下，待两面都呈金黄色后淋入米醋，盛在盘内即可食用；
4.也可将米醋单放在一小碟内，随解粉蛋上桌，蘸食。

蟹粉滑蛋的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蟹粉滑蛋的营养成分

• 能量 257.51千卡
• 蛋白质 14.46克
• 脂肪 23.82克
• 碳水化合物 4.66克
• 叶酸 114.05微克
• 膳食纤维 0.26克
• 胆固醇 598.95毫克
• 维生素A 240微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.35毫克
• 维生素E 2.62毫克
• 胡萝卜素 11.7微克
• 核黄素 0.28毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 0.41毫克
• 钙 64.64毫克
• 磷 142.18毫克
• 钾 209.71毫克
• 钠 1108.32毫克
• 碘 27.2微克
• 镁 14.48毫克
• 铁 2.74毫克
• 锌 1.27毫克
• 硒 14.66微克
• 铜 0.17毫克
• 锰 0.53毫克