粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

雪花鱼羹

类别 家常菜 益智补脑食谱 延缓衰老食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鲢鱼头500克

辅料 鸡蛋清50克

调料 盐4克 味精3克 胡椒粉1克 大葱10克 姜8克 香油3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

雪花鱼羹的食谱营养

	鲢鱼头 新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 大鱼头沙锅 鱼头豆腐汤 天麻鱼头汤 苋菜鱼头豆腐汤 豆腐咸鱼头汤 鲤鱼脑粥 鸿运当头

雪花鱼羹的做法

1.将胖鱼头洗净入锅，放入葱段、姜片，用水煮5分钟，用筷子把鱼骨剔出来（去净头、刺、内脏）；
2.鸡蛋清搅成雪花状；
3.将锅置于旺火上，倒入清汤（300克），加上鱼肉、精盐、香油、味精烧开；
4.再浇上鸡蛋清，放入葱段，撒上胡椒粉，出锅盛入汤碗即可。

雪花鱼羹的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

雪花鱼羹的营养成分

• 能量 74.13千卡
• 蛋白质 7.36克
• 脂肪 3.15克
• 碳水化合物 4.52克
• 叶酸 1.49微克
• 膳食纤维 0.48克
• 维生素A 3.44微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.62毫克
• 维生素E 2.1毫克
• 胡萝卜素 20.6微克
• 核黄素 0.16毫克
• 硫胺素 0.03毫克
• 烟酸 0.24毫克
• 钙 16.86毫克
• 磷 15.34毫克
• 钾 102.82毫克
• 钠 1859.08毫克
• 碘 0.08微克
• 镁 14.19毫克
• 铁 1.14毫克
• 锌 0.1毫克
• 硒 3.7微克
• 铜 0.05毫克
• 锰 0.34毫克