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熏血肠

类别 私家菜

工艺 熏 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味道鲜美，色泽紫红。

主料 猪血3000克

辅料 猪小肠100克

调料 盐50克 醋10克 味精3克 胡椒粉3克 八角3克 大葱10克 姜10克 香油5克 白砂糖15克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

熏血肠的食谱营养

	猪血 猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 木耳猪血汤 酸辣汤 醋熘双色豆腐 酸辣汤 酸辣汤 猪血黄花菜 溜双色豆腐

熏血肠的做法

1.将肠衣用精盐和醋擦洗干净。将猪血加以上调料（醋、白糖除外），搅拌均匀。
2.把搅拌好的猪血灌入肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米的左右的肠节，下入锅内煮（汤的温度90℃为宜）。煮时，用铁针扎几下（放出肠中的空气）煮熟捞出。
3.将白糖均匀地撒在锅内，放上熏架，摆上煮好的猪血汤，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火源，焖熏10分钟即可。

熏血肠的食物相克

猪血 猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

熏血肠的营养成分

• 能量 1854千卡
• 蛋白质 378.1克
• 脂肪 16.34克
• 碳水化合物 51.16克
• 叶酸 463.6微克
• 膳食纤维 1.87克
• 胆固醇 1713毫克
• 维生素A 10.41微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 9.65毫克
• 胡萝卜素 26.4微克
• 核黄素 1.33毫克
• 硫胺素 1.04毫克
• 烟酸 12.46毫克
• 钙 155.99毫克
• 磷 598毫克
• 钾 1916.15毫克
• 钠 21814.3毫克
• 碘 0.25微克
• 镁 180.84毫克
• 铁 264.9毫克
• 锌 11.56毫克
• 硒 246.59微克
• 铜 3.25毫克
• 锰 2.11毫克