炸凤尾虾_美食大全
炸凤尾虾的食谱营养
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海虾 虾主要分淡水虾和海水虾，对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾则是海水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺，是滋补壮阳之妙品。... 详细介绍 更多美食 |
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炸凤尾虾的做法
1.将青豆放入沸水锅内，煮至翠绿色，取出放入冷水中，浸凉。2.将葱白切成宽约半厘米长的段。
3.将虾头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋，当虾肉洁白时取出，沥净水分，放碗中，加入鸡蛋清、盐半份、淀粉，搅拌均匀。
4.将锅放在旺火上烧热，舀入植物油，烧至五成热，将虾放入，用勺不断推动，待虾肉呈现白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺控油。
5.将锅洗净后放旺火上加植物油10克、葱段、青豆翻炒几下，舀入鸡汤50毫升，加剩余的盐、绍酒、味精，用淀粉勾芡，用勺轻轻搅动。烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻动，一边淋入香油少许，再颠几下，盛入盘即成。
炸凤尾虾的食物相克
海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。炸凤尾虾的营养成分
- 能量 850.5千卡
- 蛋白质 150.69克
- 脂肪 16.74克
- 碳水化合物 33.33克
- 叶酸 50.85微克
- 膳食纤维 7.56克
- 胆固醇 1053毫克
- 维生素A 149.4微克
- 维生素E 27.53毫克
- 胡萝卜素 474微克
- 核黄素 0.56毫克
- 硫胺素 0.35毫克
- 烟酸 16.11毫克
- 钙 1232.9毫克
- 磷 1746毫克
- 钾 2187.7毫克
- 钠 4272.58毫克
- 碘 8.16微克
- 镁 424.9毫克
- 铁 28.19毫克
- 锌 13.05毫克
- 硒 430.8微克
- 铜 4.18毫克
- 锰 2.2毫克
