青豆_美食大全
青豆的做法
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红白豆腐羹 1.嫩白豆腐切成块，放入开水中氽烫一下；2.青豆粒焯水烫透，捞出，沥干水分备用；3.胡萝卜去皮，切成豆腐块大小的块；4.白萝卜去皮，切成青豆粒大小的粒；5.锅内加入适量冷水，烧沸后投入胡萝卜块，煮至熟透；6.加入嫩豆腐块稍煮片刻，倒入碟中； 7.另取一锅，加入... 详细介绍 |
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八宝辣酱 1.猪肚放进沸水内煮熟捞起，冲冷水洗净，切丁；鸡肫洗净，切片；油豆腐、豆腐干、瘦猪肉、笋、鸡肉洗净，切丁；虾米、虾仁洗净；青豆放至沸水中烫过捞起，备用。2.热锅放油15克，倒入猪肚、鸡肫、油豆腐、豆腐干、猪瘦肉、笋、鸡肉、虾米翻炒数下后，加豆瓣辣酱、酱油、糖、... 详细介绍 |
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当归咖喱烩饭 1.将牛肉切片，和当归一起倒入锅内，加水，用文火焖至肉酥，连肉带汤盛入碗中。西红柿切块，萝卜切丁，煸炒后备用。2.猪油熬热后放入适量咖喱粉再炒几下，倒入冷饭，加盐炒至饭黄，加糖、牛肉、当归汁以及煸炒过的西红柿、萝卜丁，把葡萄酒倒入锅内拌匀，并加水焖烩，闻及香味... 详细介绍 |
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奶油圆白菜 1.圆白菜、胡萝卜洗净，用沸水焯至八成熟捞出，沥干水分，切成指甲片；2.番茄用滚水略烫，削皮后挖籽，再切成片；3.锅置火上，放入鲜汤500克、精盐、味精、奶油，烧滚后用淀粉打芡；4.把圆白菜、胡萝卜、香茄、青豆等蔬菜投入拌烧，再滚后起锅装在大汤碗中即成。... 详细介绍 |
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肉末雪菜蒸豆腐 1.将豆腐切成长方形片，放入沸水锅烫一下，码入盘中；2.雪菜（芥菜）洗净切碎，备用；3.将猪肉、葱、姜切末备用；4.将锅置于中火上，放入植物油，将干红椒炸出香味，放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒；5.锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，... 详细介绍 |
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青豆原料介绍
青大豆亦称“ 青豆”，即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆， 青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。
青豆营养分析
1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
青豆适用人群
一般人群均可食用青豆食疗作用
大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
青豆的营养成分
- 能量 373千卡
- 蛋白质 34.5克
- 脂肪 16克
- 碳水化合物 35.4克
- 叶酸 28.1微克
- 膳食纤维 12.6克
- 维生素A 132微克
- 维生素E 10.09毫克
- 胡萝卜素 790微克
- 核黄素 0.18毫克
- 硫胺素 0.41毫克
- 烟酸 3毫克
- 钙 200毫克
- 磷 395毫克
- 钾 718毫克
- 钠 1.8毫克
- 镁 128毫克
- 铁 8.4毫克
- 锌 3.18毫克
- 硒 5.62微克
- 铜 1.38毫克
- 锰 2.25毫克
