抓炒虾仁_美食大全

抓炒虾仁

类别京菜健脾开胃食谱通乳食谱壮腰健肾食谱

工艺抓炒口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料虾仁200克

辅料青豆60克番茄50克

调料大葱2克姜2克色拉油30克猪油（炼制）5克淀粉(豌豆)25克香油2克盐2克鸡蛋清15克番茄酱2克味精2克白砂糖2克醋5克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

抓炒虾仁的食谱营养

	虾仁虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍更多美食
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抓炒虾仁的做法

1.虾仁抽去肠泥洗净沥干，加盐、蛋清、淀粉腌2小时；
2.葱姜洗净切末备用；
3.青豆仁洗净，放沸水锅以小火煮10分钟，捞出沥干，番茄切1.5厘方丁块；
4.大火烧热炒锅，加油，趁油末热即下虾仁，见虾仁变色，倒出沥去油汁；
5.大火烧热猪油5克，爆香葱、姜、下青豆，番茄略炒数下，续加番茄酱、高汤、味精、白糖、醋、盐及虾仁拌炒，并以适量淀粉勾芡，起锅时再加麻油少许增添香气。

抓炒虾仁制作提示

本品有过油炸过程，需备油约300克。本品最好使用高汤30克，口感更好。

抓炒虾仁的食物相克

番茄西红柿忌与石榴同食。

抓炒虾仁的营养成分

能量 1068.97千卡
蛋白质 111.5克
脂肪 51.84克
碳水化合物 48.14克
叶酸 20微克
膳食纤维 8.73克
胆固醇 1054.65毫克
维生素A 154.83微克
维生素B6 0.03毫克
维生素C 7.14毫克
维生素E 32.44毫克
胡萝卜素 666.18微克
核黄素 0.41毫克
硫胺素 0.29毫克
烟酸 12.31毫克
钙 1240.7毫克
磷 1594.58毫克
钾 1709.24毫克
钠 10766.8毫克
碘 1.25微克
镁 560.88毫克
铁 28.35毫克
锌 10.16毫克
硒 155.4微克
铜 5.54毫克
锰 3.24毫克