芫爆肚仁_美食大全

芫爆肚仁

类别清真菜补虚养身食谱健脾开胃食谱夜尿多食谱自汗盗汗食谱

工艺芫爆口味咸鲜味食用中餐、晚餐

口感白绿相间，清脆鲜嫩，味美适口。

主料羊肚200克

辅料香菜50克

调料花生油75克香油15克料酒15克味精2克大葱10克姜5克大蒜（白皮）10克盐2克

指数推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

芫爆肚仁的食谱营养

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芫爆肚仁的做法

1.将肚肚剁成3厘米长的段；
2.香菜切段；
3.大葱洗净切丝；
4.姜、蒜洗净切末；
5.将料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内，调成芡汁；
6.炒勺上火，倒入花生油，烧至八成热，在烧油的同时；
7.将肚仁下入开水锅中稍烫，沥净水；
8.肚仁迅速下入油勺内瀑炸，倒出沥油；
9.将肚仁回勺上火，倒入芡汁颠炒，淋入麻油即可。

芫爆肚仁制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

芫爆肚仁的食物相克

香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

芫爆肚仁的营养成分

能量 1020.76千卡
蛋白质 26.78克
脂肪 96.96克
碳水化合物 11.12克
叶酸 76.01微克
膳食纤维 1.08克
胆固醇 248毫克
维生素A 145.5微克
维生素B6 0.02毫克
维生素C 25.2毫克
维生素E 43.18毫克
胡萝卜素 597.9微克
核黄素 0.42毫克
硫胺素 0.09毫克
烟酸 4.86毫克
钙 149.49毫克
磷 317.28毫克
钾 395.06毫克
钠 1111.94毫克
碘 0.75微克
镁 56.08毫克
铁 6.75毫克
锌 5.97毫克
硒 20.02微克
铜 0.45毫克
锰 1.83毫克