羊肚的做法
白汤羊杂碎汤 1.羊心、羊肺、羊肚、羊肠反复冲洗干净,放进水锅内;2.加入花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、精盐煮至九成熟;3.沥水,切成片状条备用;4.在锅中倒入羊清汤,放入姜末、蒜末、精盐、和杂碎条,烧开;5.撇去浮沫,加醋少许,吃时撒上味精、胡椒粉、香菜叶即成。... 详细介绍 |
白汤杂碎 1.羊肚洗净择去油,放八成开的水锅内烫一下,捞出放在案板上,用力刮去肚毛,羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻后,盘起来,用绳挂住。羊肉、羊肚、羊心洗净。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下,焯出血沫。然后换清水烧开,放入各种主料,葱切段,姜切片,连同花椒、大料、精盐一起... 详细介绍 |
清汤羊肚 1.取新鲜羊肚洗净加工好后,加入清水,再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。2.取出切小块,再放入清汤中,加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出,淋上一些香油即成。... 详细介绍 |
羊杂毛血旺 1.羊杂(羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝)洗净放清水锅煮至半熟,捞出切片;2.鸡枞菌洗净备用;3.锅内放植物油烧热,下辣椒酱炒香亮油,加入鲜汤烧沸,放入羊杂、血旺(羊血)、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味,起锅装盘即可。... 详细介绍 |
爆肚 1.把羊肚或牛肚翻卷过来,彻底洗净;2.肚切成小段或切成片状,把肚厚的和肚薄的分开,分别装入盆中或大盘中;3.葱洗净,60克斜切成丝,40克切成细丝末;4.姜洗净,切成薄片;5.蒜拍破去皮,再略切两下;6.香菜洗净,切成细末;7.芝麻酱先用凉白开调开,再加入精... 详细介绍 |
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羊肚原料介绍
羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。羊肚适用人群
一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。羊肚制作指导
1、治久病虚羸,不生肌肉,水气在胁下,不能饮食,四肢烦热:羊胃一枚,白术一升。切,水二斗,煮九升,分九服,日三。(张文仲)2、治胃虚消渴:羊肚烂煮,空腹食之。(《古今录验方》)
3、治项下瘰疬:羊??,烧灰,香油调敷。(《纲目》)
羊肚食疗作用
羊肚味甘、性温,入脾、胃经;具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效;
用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
羊肚其他相关
《千金.食治》:主胃反,治虚赢,小便数,止虚汗。《随息居饮食谱》:羊胃,甘温,补胃,益气,生肌,解渴,耐饥,行水,止汗。
羊肚的营养成分
- 能量 87千卡
- 蛋白质 12.2克
- 脂肪 3.4克
- 碳水化合物 1.8克
- 胆固醇 124毫克
- 维生素A 23微克
- 维生素E 0.33毫克
- 核黄素 0.17毫克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 1.8毫克
- 钙 38毫克
- 磷 133毫克
- 钾 101毫克
- 钠 66毫克
- 镁 16毫克
- 铁 1.4毫克
- 锌 2.61毫克
- 硒 9.68微克
- 铜 0.1毫克
- 锰 0.6毫克