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羊杂汤

类别 川菜 冬季养生食谱 营养不良食谱 肝调养食谱 补血食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 白萝卜300克

辅料 羊肝100克 羊心80克 羊肚50克 羊骨120克 羊肺50克

调料 盐15克 味精2克 料酒20克 姜15克 大葱15克 胡椒粉2克 花椒2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

羊杂汤的食谱营养

	白萝卜 White Radish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球... 详细介绍 更多美食
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羊杂汤的做法

1.将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；
2.放入沸水锅氽一水捞起洗净；
3.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；
4.锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；
5.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；
6.然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；
7.上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

羊杂汤制作提示

1.选用原料一定要新鲜，要去净血水；
2.原料及锅要洗净，否则汤色差；
3.原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁差。

羊杂汤健康提示

1. 鲜羊肉脏有蛋白质，脂肪、磷、铁、多种维生素、钙、糖、尼克酸等；
2. 具有补肝肾、健脾胃的功效；
3. 萝卜含有维生素B、维生素C、碘、淀化酶、氧粉酶等。

羊杂汤的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

羊杂汤的营养成分

• 能量 406.16千卡
• 蛋白质 47.4克
• 脂肪 11.56克
• 碳水化合物 31.96克
• 叶酸 309.75微克
• 膳食纤维 4.38克
• 胆固醇 653.7毫克
• 维生素A 21011.8微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 64.05毫克
• 维生素E 35.02毫克
• 胡萝卜素 99.1微克
• 核黄素 2.33毫克
• 硫胺素 0.55毫克
• 烟酸 29.2毫克
• 钙 180.62毫克
• 磷 679.5毫克
• 钾 1110.09毫克
• 钠 6559.61毫克
• 碘 19.26微克
• 镁 101.82毫克
• 铁 17.62毫克
• 锌 8.43毫克
• 硒 42.85微克
• 铜 5.06毫克
• 锰 1.56毫克