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爆肚(二)

类别 私家菜 胃炎食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 冬季养生食谱

工艺 酱爆 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆嫩爽口，鲜味独特。

主料 羊肚500克

辅料 香菜30克

调料 芝麻酱30克 大葱15克 虾油5克 酱油20克 辣椒油10克 醋20克 腐乳（红）10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 2

爆肚(二)的食谱营养

	羊肚 羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。... 详细介绍 更多美食
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爆肚(二)的做法

1.洗净、分割:将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。
2.切条:撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。
3.制调料:将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。
4.氽制:锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。

爆肚(二)的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

爆肚(二)的营养成分

• 能量 757.05千卡
• 蛋白质 70.28克
• 脂肪 43.86克
• 碳水化合物 22.36克
• 叶酸 46.36微克
• 膳食纤维 2.59克
• 胆固醇 620毫克
• 维生素A 184.95微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 14.85毫克
• 维生素E 21.86毫克
• 胡萝卜素 419.6微克
• 核黄素 1.02毫克
• 硫胺素 0.24毫克
• 烟酸 12.14毫克
• 钙 606.05毫克
• 磷 948.35毫克
• 钾 851.4毫克
• 钠 1870.36毫克
• 碘 0.93微克
• 镁 205.3毫克
• 铁 27.12毫克
• 锌 15.08毫克
• 硒 51.49微克
• 铜 0.9毫克
• 锰 4.56毫克