砂锅杂碎_美食大全

砂锅杂碎

类别私家菜冬季养生食谱肢寒畏冷食谱气血双补食谱

工艺砂锅口味奶汤咸鲜食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感汤汁乳白，味道醇厚香，风味独特，冬季佳肴。

主料羊肉（熟）50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥肠(大肠)50克

辅料香菜15克

调料大葱15克芝麻酱50克姜3克八角2克盐4克辣酱油2克胡椒粉1克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 1

砂锅杂碎的食谱营养

	羊肉（熟）羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。... 详细介绍更多美食
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	羊心为牛科动物山羊或绵羊的心脏。... 详细介绍更多美食
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	羊肺羊肺为牛科动物山羊或绵羊的肺。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：白汤羊杂碎汤羊杂毛血旺煮羊杂汤奶汤烩杂碎烤羊杂酿羊肚羊肉杂烩羊杂汤

	羊肚羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：白汤羊杂碎汤白汤杂碎清汤羊肚羊杂毛血旺爆肚爆肚(二) 羊杂碎汤

	羊肥肠(大肠) ... 详细介绍更多美食
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砂锅杂碎的做法

1.将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种，放入开水锅中，烫透，捞出，沥干水。
2.羊肉、羊肺、羊心、分别切成片；羊肚板切成宽长条；羊肥肠切成象眼块。
3.芝麻酱加盐，水，搅开，加胡椒面、辣椒油、香菜（切末）末、鹅毛葱，调配成佐料。
4.砂锅置火上，加入高汤、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠和料片，再加葱段、姜片、大料、精盐，微火焖好，即成。

砂锅杂碎制作提示

食用时，由顾客自放佐料。

砂锅杂碎的食物相克

香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

砂锅杂碎的营养成分

能量 619.8千卡
蛋白质 49.72克
脂肪 40.36克
碳水化合物 18.89克
叶酸 24.15微克
膳食纤维 4.45克
胆固醇 392.5毫克
维生素A 68.68微克
维生素B6 0.02毫克
维生素C 7.77毫克
维生素E 19.61毫克
胡萝卜素 240.1微克
核黄素 0.67毫克
硫胺素 0.28毫克
烟酸 10.36毫克
钙 661.13毫克
磷 651.35毫克
钾 641.29毫克
钠 2001.09毫克
碘 0.31微克
镁 168.39毫克
铁 34.47毫克
锌 7.74毫克
硒 31.7微克
铜 1.6毫克
锰 1.59毫克