粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

扒三样

类别 清真菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 补阳食谱

工艺 扒 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 海参（水浸）150克 羊肉（熟）100克 鸡腿100克

调料 料酒10克 酱油25克 味精5克 淀粉(玉米)25克 鸡油10克 糖色10克 大葱25克 姜15克 大蒜（白皮）15克 八角5克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

扒三样的食谱营养

	海参（水浸） 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 海参汤 枸杞烧海参

	羊肉（熟） 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红焖羊肉（一） 羊肉番茄汤 大头菜粥 糊辣汤 八宝羊肉 砂锅杂碎 煎羊肉条

	鸡腿 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 新式佛跳墙 糟醉鸡片 苦瓜煮鸡腿 香酥鸡腿 煎鸡腿 清炖双冬鸡腿 醉鸡腿

扒三样的做法

1.将海参洗净，切成斜条，放开水中烫透；
2.熟羊肉片去云皮，切成8厘米长、2厘米宽的条，放盘内一端；
3.熟鸡腿肉切成2厘米宽的条，鸡皮朝下，放在盘内另一端；
4.坐勺上火，放鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
5.烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；
6.捞出佐料，将鸡腿羊肉推入，用微火焖透；
7.再把海参放入，使三种原料各占一角，稍焖；
8.将勺移至旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉，淋入鸡油，颠翻过来，装入盘中即可。

扒三样制作提示

为使口感更好，本品需鸡汤约400克，如果没有鸡汤可用清水代替。

扒三样的食物相克

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。

扒三样的营养成分

• 能量 556.45千卡
• 蛋白质 57.56克
• 脂肪 21.68克
• 碳水化合物 36克
• 叶酸 19.3微克
• 膳食纤维 3.4克
• 胆固醇 262毫克
• 维生素A 64.55微克
• 维生素B6 0.18毫克
• 维生素C 2.4毫克
• 维生素E 0.55毫克
• 胡萝卜素 48.8微克
• 核黄素 0.42毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 8.5毫克
• 钙 429.7毫克
• 磷 510.2毫克
• 钾 735.1毫克
• 钠 2459.91毫克
• 碘 0.6微克
• 镁 143.5毫克
• 铁 8.66毫克
• 锌 4.27毫克
• 硒 27.83微克
• 铜 0.23毫克
• 锰 1.42毫克