八宝羊肉_美食大全

八宝羊肉

类别私家菜冬季养生食谱

工艺红烧口味咸甜味食用中餐

口感色泽淡红，外酥里嫩，咸香微甜。

主料羊肉（熟）250克

辅料香肠30克胡萝卜30克香菜20克香菇（鲜）30克竹笋30克

调料花生油30克大葱3克姜3克盐2克味精1克番茄酱10克鸡蛋50克淀粉(豌豆)10克胡椒粉1克香油5克料酒5克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

八宝羊肉的食谱营养

	羊肉（熟）羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。... 详细介绍更多美食
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八宝羊肉的做法

1.将蛋黄、蛋清（留二分之一）分别蒸成老糕，取出切成小丁，把熟羊肉和风干香肠切成小丁，胡萝卜、竹笋切成丁。
2.把留下的蛋清打成雪泡糊，加入面粉、湿淀粉，拌匀成糊，再把蛋黄丁、蛋白丁、羊肉丁和香肠丁放入糊内拌匀待用。
3.锅内放油烧热，把挂上糊的蛋黄丁、蛋白丁、羊肉丁和香肠丁炸成金黄色时捞出。
4.锅内留少量油，用葱、姜炝锅，放入胡萝卜、竹笋、去蒂洗净的香菇、精盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、味精、料酒，添少量汤烧开，用湿淀粉勾成米汤汁，再倒入炸好的羊肉丁翻炒几下，放香菜、淋上香油即成。

八宝羊肉制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

八宝羊肉的食物相克

香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

八宝羊肉的营养成分

能量 1145.57千卡
蛋白质 75.11克
脂肪 86.43克
碳水化合物 23克
叶酸 101.66微克
膳食纤维 2.52克
胆固醇 537.1毫克
维生素A 408.27微克
维生素C 15.51毫克
维生素E 18.91毫克
胡萝卜素 1478.62微克
核黄素 0.76毫克
硫胺素 0.28毫克
烟酸 12.7毫克
钙 108.76毫克
磷 537.86毫克
钾 1167.01毫克
钠 2683.87毫克
碘 13.98微克
镁 87.89毫克
铁 9.95毫克
锌 8.92毫克
硒 31.35微克
铜 0.62毫克
锰 1.08毫克