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橘味鸡丝

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 学龄前儿童食谱

工艺 滑炒 口味 陈皮味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽淡黄，橘香味浓。

主料 鸡肉500克

辅料 橙皮10克 辣椒(青、尖)50克

调料 大豆油50克 盐5克 料酒5克 味精2克 白砂糖5克 果汁20克 香油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

橘味鸡丝的食谱营养

	鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
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橘味鸡丝的做法

1.将青椒洗净切成丝备用；鸡肉（鸡脯肉）投入水锅中烧煮至熟捞出，晾凉后切成丝；橙皮用水浸泡剔净内白色肉质部分，再用开水浸泡10分钟后捞出切成细丝待用。
2.锅内加适量大豆油烧热，放入鸡丝炸至淡黄色时捞出沥油。
3.原锅留底油少许，烹入黄酒、精盐、白糖调和，放入鸡丝、橙皮丝、青椒丝翻炒，再放味精、鲜橙汁翻匀收汁，淋上香油出锅晾凉即可。

橘味鸡丝制作提示

料酒又称黄酒；可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮。

橘味鸡丝的营养成分

• 能量 1366.26千卡
• 蛋白质 98克
• 脂肪 102.09克
• 碳水化合物 14.94克
• 叶酸 32.6微克
• 膳食纤维 1.05克
• 胆固醇 530毫克
• 维生素A 268.5微克
• 维生素C 31毫克
• 维生素E 53.82毫克
• 胡萝卜素 170微克
• 核黄素 0.47毫克
• 硫胺素 0.27毫克
• 烟酸 28.26毫克
• 钙 63.1毫克
• 磷 800.48毫克
• 钾 1362.03毫克
• 钠 2448.84毫克
• 碘 62微克
• 镁 104.39毫克
• 铁 8.46毫克
• 锌 6.13毫克
• 硒 59.13微克
• 铜 0.5毫克
• 锰 0.47毫克