雉羹_美食大全
雉羹的食谱营养
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野鸡 野鸡，又名山鸡、雉，分布于全国各地的山丘和岗地中，与野兔一样，是国人所食野味中最多的两种肉食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成... 详细介绍 更多美食 |
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雉羹的做法
1.将野鸡宰杀退毛，去内脏清洗干净，焯水去血沫；2.枸杞洗净泡透；
3.取砂锅，放入野鸡，加入清汤，上火烧开；
4.改文火将鸡炖烂，捞起去骨；
5.将鸡肉撕成丝后再下入砂锅；
6.把稷米淘洗干净，放入砂锅与野鸡丝同煮；
7.同时入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁，用文火将稷米熬烂；
8.下入味精、枸杞子，砂锅离火；
9.淋香油，放上香菜叶即可上桌。
雉羹制作提示
本品需清汤约2500克，如果没有清汤可用清水代替。雉羹健康提示
1. 汤鲜味美，清香浓郁，营养丰富；2. 温中益气，和胃消积，滋补虚损。
雉羹的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。雉羹的营养成分
- 能量 1675.41千卡
- 蛋白质 257.55克
- 脂肪 30.3克
- 碳水化合物 94.24克
- 叶酸 238.78微克
- 膳食纤维 1.14克
- 维生素A 1029.4微克
- 维生素B6 4.38毫克
- 维生素B12 55.12微克
- 维生素C 4.8毫克
- 维生素E 7毫克
- 胡萝卜素 551.5微克
- 核黄素 1.79毫克
- 硫胺素 0.41毫克
- 烟酸 94.75毫克
- 钙 1161.57毫克
- 磷 2192.68毫克
- 钾 1989.12毫克
- 钠 3009.9毫克
- 碘 44.64微克
- 镁 119.51毫克
- 铁 12.67毫克
- 锌 15.12毫克
- 硒 140.16微克
- 铜 0.98毫克
- 锰 0.54毫克
