鲫鱼莼菜汤的食谱营养
鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 冻鲫鱼 辣子鱼条 滋补鲫鱼煲 酿荷包鲫鱼 烩奶汤鲫鱼 清炖鲫鱼 鲫鱼炖豆腐 |
莼菜 莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶,多年生宿根水生草本植物,鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼莱叶片椭圆形,叶面深绿色,叶背紫色,浮于水面,嫩茎和叶背有胶状透明润滑液体物质... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 莼菜羹 莲蓬豆腐汤 莼菜羹 莼菜玻璃鸡片汤 莼菜银鱼羹 莼菜香菇冬笋汤 莼菜粥 |
鲫鱼莼菜汤的做法
1.鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,留肝、鳔及鱼籽,洗净沥干;2.莼菜去杂质,洗净,沥干切碎;
3.炒锅放在火上,倒入花生油,用中火烧热,把鱼两面煎黄;
4.加入黄酒,烧出香味,随即加入精盐、冷水烧沸15分钟;
5.下入莼菜,再烧沸10分钟即成。
鲫鱼莼菜汤的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鲫鱼莼菜汤的营养成分
- 能量 1004.4千卡
- 蛋白质 97.24克
- 脂肪 58.45克
- 碳水化合物 22.5克
- 叶酸 116微克
- 膳食纤维 2.5克
- 胆固醇 105毫克
- 维生素A 275微克
- 维生素B6 0.5毫克
- 维生素E 27.23毫克
- 胡萝卜素 1650微克
- 核黄素 0.36毫克
- 硫胺素 0.4毫克
- 烟酸 12.48毫克
- 钙 618.91毫克
- 磷 880.65毫克
- 钾 1465.52毫克
- 钠 3392.91毫克
- 镁 223.41毫克
- 铁 20.12毫克
- 锌 6.34毫克
- 硒 118.33微克
- 铜 0.35毫克
- 锰 1.53毫克