白果（鲜）_美食大全
白果（鲜）的做法
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白果大肠煲 1.将大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块放入滚水中氽烫约2分钟，捞起沥干备用。2.热1小匙油，先爆香姜片，再加入调味料、烫过的大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块拌炒均匀，转小火煮约2分钟即可。... 详细介绍 |
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银杏白菜 1.白菜心去根，顺长切条，叶相连。油菜择洗干净。2.锅中加水烧开，将白菜烫一下，捞出。3.取砂锅，放入白菜、油菜，加上汤、银杏、精盐、味精，上火慢炖熟透即成。... 详细介绍 |
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羔烧白果 1.先将猪白膘肉切去上下二层，留下中间部分，用开水煮熟，再切成薄肉片，然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖，腌制12 小时成为肥冰肉；2.烧沸清水100毫升，把腌好的白膘肉泡过，使糖溶化后捞起，切成粒；3.生白果用开水泡煮去壳；4 去壳后把果肉切瓣，下锅加清水边煮... 详细介绍 |
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白果粥 1.圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟；2.糯米移到炉火上煮开，改小火煮10分钟；3.白果洗净，加入粥内同煮至熟软；4.白果内再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。... 详细介绍 |
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腐竹白果粥 1.将白果去壳，切开两边，去掉白果心；2.粳米淘洗干净，用少许酱油及盐拌匀；3.腐竹用冷水浸软，弄碎；4.取锅加入约1000毫升冷水，加入粳米，用旺火煮沸；5.加入白果、腐竹和酱油，改用小火慢熬成粥；6.下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。... 详细介绍 |
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白果（鲜）原料介绍
白果为银杏科银杏的种子。银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一，素有“活化石”之称。银杏树为落叶乔木。枝分长枝与短枝。叶簇生于短枝，或螺旋状散生于长枝，扇形，上缘浅波状，有时中央浅裂或深裂，脉叉状分枝；叶柄长。花单性雌雄异株。
种子核果状，卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。味微甘、苦。
白果（鲜）营养分析
1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；
3.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数；
4.近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
白果（鲜）适用人群
一般人均可食用1.特别适宜尿频者、体虚白带的女性；
2.有实邪者不可服用。
白果（鲜）制作指导
1.白果用时去壳，捣碎，生用，或蒸、煮熟以后用；2.白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。
白果（鲜）食疗作用
银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒。可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。
治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。
4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
食疗验方：
1.应用于喘咳痰稀：种仁30克，冰糖15克，水煎至种仁熟透，连渣服，每天1-2次。
2.治疗美尼尔综合症：白果30克，有恶心呕吐者加干姜6克，共研细末，分4等份，早晚饭后各服1份。
3.治疗粉刺：先用温水洗脸，后将白果种仁去外壳，用刀片切出平面，频搓患部。
白果（鲜）其他相关
银杏在三国前后已受到注意，白果宋代列为贡品，欧阳修曾有诗咏道：“绛囊初入贡，银杏贵中州。”白果（鲜）的营养成分
