粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

牛肉滑蛋粥

类别 快餐/主食 青少年食谱 营养不良食谱 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）150克 米饭(蒸)150克 香菇（鲜）30克 鸡蛋清20克 鸡蛋黄40克 芹菜15克

调料 盐10克 味精10克 酱油10克 胡椒粉10克 色拉油15克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

牛肉滑蛋粥的食谱营养

	牛肉（瘦） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 颗粒牛肉松 海参豆花 葱包牛肉 美味烤牛肉 丝瓜炒牛肉 西湖牛肉羹 平菇炒牛肉

	米饭(蒸) 米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 大虾仁蛋炒饭 萝卜干炒饭 什锦炒饭 南瓜粥 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 鸡丝泡饭粥

	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酸辣汤 松只鱼 油漆白菜 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 干煎黄鱼

	鸡蛋清 鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 辣血旺 酿黄瓜 翡翠羹 拌鱼片 荷包鱼 炒鲜奶 滑溜里脊

	鸡蛋黄 蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 金钱牛排 凤凰奶 溜鱼片 煎牛肉丸子 香脆银鱼 桂花大肠 芝麻鱼卷

	芹菜 Ｃelery(Apium graveolens)芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 干煸鱿鱼须 半月沉江 罐焖牛肉 炒芹菜 素炒芹菜 香芹牛肉 鸡丝拌芹菜

牛肉滑蛋粥的做法

1.香菇去蒂泡软切丝；芹菜切丝；
2.牛肉洗净切丝；
3.牛肉丝用蛋清、味精、精盐5克腌20分钟；，蛋黄40克放置碗中。
4.油放锅内，高火2分钟，放入牛肉丝及香菇丝，高火3分钟；
5.把精盐、味精、酱油、热高汤加入另一锅中，高火5分钟至沸；
6.加入饭、牛肉丝及香菇，高火10分钟；
7.放入蛋黄2个，再高火1分钟；
8.撒上胡椒粉、芹菜末即可。

牛肉滑蛋粥的食物相克

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

牛肉滑蛋粥的营养成分

• 能量 687.65千卡
• 蛋白质 48.91克
• 脂肪 30.51克
• 碳水化合物 56.17克
• 叶酸 16.68微克
• 膳食纤维 1.9克
• 胆固醇 691毫克
• 维生素A 186.7微克
• 维生素C 2.1毫克
• 维生素E 13.64毫克
• 胡萝卜素 15微克
• 核黄素 0.47毫克
• 硫胺素 0.3毫克
• 烟酸 13.42毫克
• 钙 97.55毫克
• 磷 512毫克
• 钾 615.4毫克
• 钠 5457.06毫克
• 碘 16.76微克
• 镁 107.5毫克
• 铁 11.33毫克
• 锌 9.22毫克
• 硒 30.57微克
• 铜 0.57毫克
• 锰 1.34毫克