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五彩野兔丝

类别 补气食谱 肝调养食谱 冠心病食谱 高血压食谱 老人食谱

工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 佐食或单食。

主料 兔肉（野）250克

辅料 冬笋50克 香菇（鲜）25克 火腿25克 鸡蛋清40克 鸡蛋75克

调料 大葱5克 淀粉(蚕豆)10克 姜3克 盐2克 黄酒5克 味精1克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

五彩野兔丝的食谱营养

	兔肉（野） 野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被世界兔学协会钦定为“美容肉”、“保健肉”，素有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。 兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，有“荤... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 麻辣野兔丁 叉烧山兔肉 子姜野兔肉 萝卜银针野兔汤 焦炸野兔片 野味火锅 黄焖野兔

五彩野兔丝的做法

1.将野兔肉去筋膜，切成火柴杆状的丝。
2.漂尽血水，沥干后放碗里，加盐、料酒拌匀，再加蛋清、豆粉上浆。
3.鸡蛋摊成蛋皮备用。
4.水发冬笋、香菇、火腿、蛋皮均切成细丝，生姜切末；大葱切段；取碗，放盐、味精、鲜汤、湿淀粉对成汁待用。
5.炒锅热后下猪油，待四成热时，下入浆好的兔肉丝，滑散后捞出沥油。
6.原锅留少许油，下姜未，葱段及冬笋、香菇、火腿、蛋皮丝炒一下，下入兔肉丝和对好的汁，颠翻均匀，淋芝麻油，撒胡椒粉，起锅装盘。

五彩野兔丝健康提示

可护肝降脂。用作中老年人日常营养食品，并用于冠心病、高压病、肝脏病。

五彩野兔丝的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

五彩野兔丝的营养成分

• 能量 411.46千卡
• 蛋白质 63.24克
• 脂肪 12.65克
• 碳水化合物 17.71克
• 叶酸 102.78微克
• 膳食纤维 1.48克
• 胆固醇 568.5毫克
• 维生素A 194.89微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 1.02毫克
• 维生素E 1.5毫克
• 胡萝卜素 48.3微克
• 核黄素 0.43毫克
• 硫胺素 0.69毫克
• 烟酸 2.49毫克
• 钙 127.15毫克
• 磷 959.69毫克
• 钾 1161.27毫克
• 钠 1590.1毫克
• 碘 21.3微克
• 镁 137.78毫克
• 铁 21.38毫克
• 锌 21.11毫克
• 硒 42.2微克
• 铜 0.65毫克
• 锰 0.35毫克