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蟹肉饺

类别 快餐/主食

工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 超豪华惊艳珍味，巧妙融和蟹之精华，汤汁鲜香缭绕，馅心甘甜嫩滑。

主料 猪肉(肥瘦)250克 蟹肉100克 冬笋50克 小麦面粉250克

调料 大葱10克 姜5克 盐5克 味精1克 植物油15克 鸡蛋75克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蟹肉饺的食谱营养

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 煎焗瓤明虾 干烧桂鱼 家常豆腐 蛤肉合饼 豆瓣豆腐 肉末蒸蛋羹 栗子炆猪肉

	蟹肉 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 蟹镶橙 炸蟹腿 脆炸蟹钳 雪里藏珍 蟹肉卷 蟹粉鱼翅 蟹酿橙

	冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 半月沉江 松只鱼 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 金爪炖银肺 甘肃回族烧牛蹄筋 九转豆腐

	小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 奶油双色花 脆炸牛奶 蛤肉合饼 颗粒牛肉松 干煎鱼 醉饼 鲜肉月饼

蟹肉饺的做法

1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；将冬笋去壳，把冬笋放入沸水锅内焯水后捞出，切成粒。
2.把蟹洗净后放入蒸笼15分钟，熟后取出，掀开蟹盖，去掉腮，将后面的肚盖去掉，将蟹脚掰下，用剪刀将蟹横着剪开，用筷子剔下蟹身上的肉，剪去蟹关节的两头，用剪刀剪开，剔下蟹脚上的肉。将剔出的蟹肉与笋粒、鲜肉馅一起加调味料和葱花、姜末拌匀即成蟹肉馅。
3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

蟹肉饺的食物相克

蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

蟹肉饺的营养成分

• 能量 2047.03千卡
• 蛋白质 96.5克
• 脂肪 106.66克
• 碳水化合物 191.06克
• 叶酸 155.3微克
• 膳食纤维 10.02克
• 胆固醇 703.75毫克
• 维生素A 229.5微克
• 维生素B6 0.19毫克
• 维生素C 1毫克
• 维生素E 5.96毫克
• 胡萝卜素 54.9微克
• 核黄素 0.86毫克
• 硫胺素 1.86毫克
• 烟酸 18.37毫克
• 钙 386.25毫克
• 磷 1110.79毫克
• 钾 1340.99毫克
• 钠 2573.66毫克
• 碘 27.65微克
• 镁 217.47毫克
• 铁 9.04毫克
• 锌 8.69毫克
• 硒 92.64微克
• 铜 1.76毫克
• 锰 0.88毫克