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鹌鹑蛋小米羹

类别 补虚养身食谱 夏季养生食谱 气血双补食谱 贫血食谱

工艺 煮 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鹌鹑蛋200克 鸡肉100克 小米100克 鸡蛋135克

调料 淀粉(玉米)25克 胡椒粉2克 白砂糖2克 香油3克 盐2克 香菜5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

鹌鹑蛋小米羹的食谱营养

	鹌鹑蛋 俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有... 详细介绍 更多美食
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	鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
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	小米 小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。 起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分... 详细介绍 更多美食
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	鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食
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鹌鹑蛋小米羹的做法

1.鹌鹑蛋放在盘内，蒸15分钟至熟，浸于冷水中，待冷后去壳，洗净；
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
3.鸡蛋洗净，抹干水，切粒；
4.鸡蛋内加10克淀粉、胡椒粉和适量冷水拌成稀糊；
5.淀粉与适量冷水混合，调成芡汁；
6.锅内加入高汤，下入小米和鹌鹑蛋，煮滚约3分钟；
7.放下鸡肉粒煮熟，加入白糖、香油和盐调味，用芡汁勾稀芡；
8.然后下鸡蛋拌匀，盛汤碗内，撒下香菜即成。

鹌鹑蛋小米羹制作提示

本品需高汤约1000克。

鹌鹑蛋小米羹的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鹌鹑蛋小米羹的营养成分

• 能量 1125.78千卡
• 蛋白质 72.34克
• 脂肪 49.56克
• 碳水化合物 112.08克
• 叶酸 215.65微克
• 膳食纤维 4.73克
• 胆固醇 1925.75毫克
• 维生素A 1047.75微克
• 维生素C 2.4毫克
• 维生素E 13.07毫克
• 胡萝卜素 59.2微克
• 核黄素 1.51毫克
• 硫胺素 0.75毫克
• 烟酸 7.53毫克
• 钙 197.03毫克
• 磷 861.8毫克
• 钾 1088.96毫克
• 钠 1244.96毫克
• 碘 128.26微克
• 镁 110.31毫克
• 铁 13.46毫克
• 锌 8.68毫克
• 硒 85.16微克
• 铜 0.9毫克
• 锰 0.59毫克