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胡葱_美食大全


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胡葱

胡葱

胡葱有11种做法

原料别名 干葱、冬葱、回回葱、Shallot

原料分类 调味品类

胡葱的做法

菜花沙拉 菜花沙拉 1.将西兰花、菜花焯水过凉;2.甜椒、洋葱、小红干葱、口蘑、圣女果切块;3.黑水榄切圈混拌一起备用;4.将红酒醋、胡椒、橄榄油打在一起;5.放入混拌菜里装盘,最后撒上黑胡椒碎即可。... 详细介绍
烟肉兔肉卷配雪梨酒汁 烟肉兔肉卷配雪梨酒汁 1.兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片;2.兔肉撒上干葱末、百里香,加盐、胡椒、雪梨酒腌渍;3.核桃仁用黄油略炒,加雪梨酒煨烧片刻;4.菠菜取绿叶在开水中烫一下,浸入凉水;5.烟肉排叠成与兔肉片大小相同;6.兔肉摊放在烟肉上,铺上菠菜叶,放入核桃仁;7.将烟肉慢慢卷... 详细介绍
T骨牛排配干葱白兰地汁 T骨牛排配干葱白兰地汁 1.T骨牛排用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟;2.各式蔬菜削成合适的形状;3.蘑菇刻花刀,焯水后待用;4.干葱头切成末,用黄油炒香;5.加入白兰地酒,明火引燃,加入黄汁、盐、胡椒调味,浓缩成干葱白兰地汁;6.牛排在扒炉上扒至所需的成熟度;7.用黄油加洋葱... 详细介绍
烤肋排 烤肋排 1.洋葱、干葱分别切末;2.猪肋排加混合香料、雪梨酒、洋葱末、干葱末、盐、胡椒腌渍入味;3.将腌渍后的肋排放入烤箱,以200度烤至成熟;4.芦笋摘去老枝,焯水后与鲜菇一起用黄油加洋葱末炒熟;5.将肋排装盆,芦笋、鲜菇摆放在旁边即可。... 详细介绍
纸包银鳕鱼 纸包银鳕鱼 1.银鳕鱼改刀成块,用盐、胡椒、罗勒叶、干葱末、蒜泥、番茄粒、橄榄油腌渍半小时左右;2.青、红椒分别切丝;3.菠菜面放入开水中煮熟后捞出;4.菠菜面再用黄油加蒜泥翻炒,并加盐、胡椒调味;5.用锡纸将腌好的鱼肉包起,并将腌渍料包在鱼肉上面;6.放入烤箱,烤至鱼肉... 详细介绍

更多胡葱的做法:羊柳卷配蒜香番茄汁 香草羊排配干葱汁 意大利薄牛肉片 意大利扒蔬菜 鲜虾色拉 墨西哥薄脆 查看全部 (11种)

胡葱原料介绍

多年生宿根草本。鳞茎细长,纺锤形,外被赤色小鳞膜,冬季生叶,夏季枯萎,叶圆筒形,绿色,先端尖。伞形花序,顶生,花茎中空,花黄白色。极少结果,果为蒴果。种子黑色,圆三角形。花期3~4月。分布于北温带。我国中部、南部有栽培。喜生于排水良好的土壤中。开花后采收。取用鳞茎者,切去须根,除去鳞片叶,洗净泥沙,鲜用或晒干备用。或全株洗净泥沙作鲜蔬用。使用部分为石蒜科植物的鳞茎或全株。

胡葱营养分析

鳞茎外皮含有?皮醇(Quercetin)和绣线菊甙(Spiraeoside)。新鲜叶含有绣线甙和?皮素-3,4-二葡萄糖甙(Quercetin-3,4-diglucoside)。有治水肿、肿毒和胀满作用。

胡葱制作指导

烹调用途:全株可作蔬食,鳞茎可制成调味佐料。

胡葱食疗作用

性味:味辛,性温。有治水肿、肿毒和胀满作用。

胡葱的营养成分