烟肉兔肉卷配雪梨酒汁_美食大全
烟肉兔肉卷配雪梨酒汁的食谱营养
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烟肉兔肉卷配雪梨酒汁的做法
1.兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片；2.兔肉撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍；
3.核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻；
4.菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水；
5.烟肉排叠成与兔肉片大小相同；
6.兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁；
7.将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口；
8.肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟；
9.用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味；
10.胡萝卜、柱子椒切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味；
11.装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。
烟肉兔肉卷配雪梨酒汁制作提示
1.兔肉卷要尽量卷紧，封口要平；2.黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成；
3.各式蔬菜（柿子椒、节瓜）最好用茎、根类为原料。
烟肉兔肉卷配雪梨酒汁的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。烟肉兔肉卷配雪梨酒汁的营养成分
- 能量 945.56千卡
- 蛋白质 80.15克
- 脂肪 57.62克
- 碳水化合物 24.3克
- 叶酸 73.2微克
- 膳食纤维 5.79克
- 胆固醇 261毫克
- 维生素A 310.05微克
- 维生素B6 0.13毫克
- 维生素C 185.25毫克
- 维生素E 13.36毫克
- 胡萝卜素 1545.3微克
- 核黄素 0.54毫克
- 硫胺素 1.67毫克
- 烟酸 19.75毫克
- 钙 90.49毫克
- 磷 797.56毫克
- 钾 1334.93毫克
- 钠 1803.51毫克
- 碘 14.6微克
- 镁 110.67毫克
- 铁 10.48毫克
- 锌 7.11毫克
- 硒 33.06微克
- 铜 0.68毫克
- 锰 1.5毫克
