扒羊蹄
类别 清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱口感 颜色金红,羊蹄软烂,香浓适口。
主料 羊蹄肉2000克
调料 酱油25克 味精2克 料酒10克 糖色5克 淀粉(玉米)25克 香油75克 大葱10克 姜10克 大蒜(白皮)10克 八角2克
扒羊蹄的做法
1.将羊蹄去掉内骨,冲洗干净,一切两开,整齐地码放盘内;2.炒勺上火,放入麻油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
3.加入料酒、白汤、酱油烧开,捞出佐料;
4.将羊蹄推入,用微火煨至入味;
5.移至旺火,调入味精、糖色、水淀粉勾成浓汁,淋入麻油,翻勺,装入盘中。
扒羊蹄的营养成分
- 能量 803.76千卡
- 蛋白质 3.32克
- 脂肪 75.05克
- 碳水化合物 30.33克
- 叶酸 2.92微克
- 膳食纤维 1.56克
- 维生素A 4.54微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.4毫克
- 维生素E 52.47毫克
- 胡萝卜素 27.2微克
- 核黄素 0.06毫克
- 硫胺素 0.04毫克
- 烟酸 0.91毫克
- 钙 36.72毫克
- 磷 75.31毫克
- 钾 161.07毫克
- 钠 1608.88毫克
- 碘 0.6微克
- 镁 50.1毫克
- 铁 3.77毫克
- 锌 0.59毫克
- 硒 0.99微克
- 铜 0.09毫克
- 锰 0.85毫克