羊头蹄粥(一)_美食大全
羊头蹄粥(一)的食谱营养
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羊头蹄粥(一)的做法
1.大米用清水淘洗干净，放入盆里，加入精盐拌匀。2.冲菜用清水洗净，切成碎末。
3.羊蹄放在明火上燎去残毛，再用温水浸泡，刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅中煮至七成烂，捞出洗净，拆骨取肉，再切成小丁。
4.羊头夹净残毛，并用明火燎过，再用温水浸泡，刮洗干净，剥下羊头皮和舌头，放入冷水锅中煮过，捞出洗净血污、沥水，切在小丁。
5.锅置火上，加入清水烧沸，先下入大米，烧沸后再下入羊肉丁和陈皮烧沸，改用小火熬煮成粥。食用时加入冲菜末、葱（切末）末、芫荽（切末）末、胡椒粉、精盐、味精调匀，稍煮即成。
羊头蹄粥(一)的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。羊头蹄粥(一)的营养成分
- 能量 1065.32千卡
- 蛋白质 23.87克
- 脂肪 2.56克
- 碳水化合物 239.53克
- 叶酸 80.32微克
- 膳食纤维 3.12克
- 维生素A 10.98微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 9.8毫克
- 维生素E 1.71毫克
- 胡萝卜素 65.44微克
- 核黄素 0.18毫克
- 硫胺素 0.34毫克
- 烟酸 5.98毫克
- 钙 60.14毫克
- 磷 343.99毫克
- 钾 356.62毫克
- 钠 1362毫克
- 碘 7.11微克
- 镁 112.34毫克
- 铁 7.65毫克
- 锌 5.25毫克
- 硒 7.24微克
- 铜 0.95毫克
- 锰 3.99毫克
