粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

白果烧鸡

类别 气血双补食谱 祛痰食谱 肺气肿食谱 肺调养食谱 补虚养身食谱

工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 佐餐食用。

主料 鸡1250克

辅料 白果（鲜）100克

调料 植物油50克 猪油（炼制）50克 大葱10克 姜10克 黄酒15克 盐3克 白砂糖3克 酱油8克 八角2克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

白果烧鸡的食谱营养

	鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 海带炖鸡 冬菇鸡 白斩鸡 板栗烧鸡 八宝滋补鸡煲 咖喱椰汁鸡煲 醉糟鸡

白果烧鸡的做法

1.鸡宰杀洗净，取肉剁成长方块，用酱油拌匀；白果用刀将皮拍碎。
2.油锅上武火，油热将鸡肉下锅，炸至金黄时捞出控油；再将白果仁入油锅中炸透，捞出。
3.另取锅，上武火，入猪油，热后下葱段、姜片略炸，烹入鸡清汤，入料酒、精盐、白糖、酱油、大料各适量，再下炸好的鸡肉块和白果，转文火炖烂后，再转武火，用水淀粉将汁芡收浓，加味精。

白果烧鸡制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

白果烧鸡健康提示

1. 补气养血，平喘，止带。
2. 适用于老年体虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀；及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。

白果烧鸡的营养成分

• 能量 2581.29千卡
• 蛋白质 242.33克
• 脂肪 167.51克
• 碳水化合物 27.52克
• 叶酸 1.5微克
• 膳食纤维 1.4克
• 胆固醇 1371.5毫克
• 维生素A 617.54微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 11毫克
• 胡萝卜素 24.2微克
• 核黄素 1.17毫克
• 硫胺素 0.65毫克
• 烟酸 70.36毫克
• 钙 135.21毫克
• 磷 1976.49毫克
• 钾 3218.12毫克
• 钠 2434.78毫克
• 碘 0.19微克
• 镁 259.94毫克
• 铁 18.74毫克
• 锌 13.89毫克
• 硒 147.25微克
• 铜 0.93毫克
• 锰 1.03毫克