粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

白烩鱿鱼丝

类别 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱 肝调养食谱

工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱿鱼(鲜)500克

辅料 香菇（鲜）25克 木耳(水发)25克

调料 花椒2克 大葱10克 姜5克 植物油20克 香油5克 淀粉(蚕豆)5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 料酒5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

白烩鱿鱼丝的食谱营养

	鱿鱼(鲜) 鱿鱼（Squid）属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 酸辣汤 干煸鱿鱼须 油爆双花 海鲜锅贴 东江春卷 炸鱿鱼圈 芫爆鱿鱼卷

白烩鱿鱼丝的做法

1.将鱿鱼去掉头、皮。
2.将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝，投入沸水（加入花椒）中焯一下捞出。木耳、香菇洗净，切丝。
3.将植物油倒入炒锅中烧热，开后放入姜末、葱花、蒜末、鱿鱼丝，翻炒数下后放入木耳、香菇、精盐和料酒，拌匀后放少许开水和味精，烧开后淋入水淀粉勾芡，锅时淋上香油即成。

白烩鱿鱼丝制作提示

鱿鱼氽水时要沸水快捞，炒制时急火快炒，以保持脆嫩。

白烩鱿鱼丝的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

白烩鱿鱼丝的营养成分

• 能量 507.76千卡
• 蛋白质 88.53克
• 脂肪 13.36克
• 碳水化合物 10.88克
• 叶酸 11.74微克
• 膳食纤维 2.5克
• 胆固醇 1340毫克
• 维生素A 178.96微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 1.35毫克
• 维生素E 13.87毫克
• 胡萝卜素 24.2微克
• 核黄素 0.35毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 8.7毫克
• 钙 253.84毫克
• 磷 123.68毫克
• 钾 1513.85毫克
• 钠 1736.29毫克
• 镁 234.53毫克
• 铁 6.46毫克
• 锌 12.34毫克
• 硒 191.96微克
• 铜 2.34毫克
• 锰 0.99毫克