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白汁紫蹄筋

类别 川菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱

工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 蹄筋粘软，汁白咸香。

主料 猪蹄筋250克

辅料 香菇（鲜）25克 火腿50克

调料 猪油（炼制）75克 盐10克 味精10克 料酒15克 胡椒粉2克 小葱15克 姜10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 8 麻辣指数 0

白汁紫蹄筋的食谱营养

	猪蹄筋 猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分... 详细介绍 更多美食
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白汁紫蹄筋的做法

1.将蹄筋用温热水泡软；
2.再用纱布包好，放入汤锅中煮烂取出；
3.放在凉水里过凉洗净，捞干水分；
4.葱姜洗净分别切末；
5.冬菇、火腿分别切片，待用；
6.锅内注入大油煸炒葱、姜，放入高汤、蹄筋、加料酒、精盐、味精，胡椒粉烧开；
7.移至微火上焖10分钟左右；
8.放入冬菇、火腿片，勾二流芡汁，盛入盘中即可。

白汁紫蹄筋制作提示

本品需高汤约500克。

白汁紫蹄筋的营养成分

• 能量 1145.14千卡
• 蛋白质 101.12克
• 脂肪 80.16克
• 碳水化合物 9.5克
• 叶酸 28.1微克
• 膳食纤维 1.35克
• 胆固醇 286.75毫克
• 维生素A 67.25微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 3.8毫克
• 维生素E 4.47毫克
• 胡萝卜素 144.2微克
• 核黄素 0.35毫克
• 硫胺素 0.1毫克
• 烟酸 10.72毫克
• 钙 66.74毫克
• 磷 273.99毫克
• 钾 262.83毫克
• 钠 5931.25毫克
• 碘 1.96微克
• 镁 28.81毫克
• 铁 6.81毫克
• 锌 7.13毫克
• 硒 30.87微克
• 铜 0.22毫克
• 锰 0.58毫克