爆竹鱼_美食大全

爆竹鱼

工艺脆炸口味炸烧味食用早餐、中餐

口感菜色淡黄，形象逼真，外酥里嫩，鲜香味醇。

主料草鱼750克

调料姜5克大葱5克盐3克花生油30克料酒10克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

爆竹鱼的食谱营养

	草鱼草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍更多美食
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爆竹鱼的做法

1.从鲜鱼上剔下鱼肉，片成大小相等的片。葱姜切成丝，放入盛鱼片的大碗中，加入料酒、精盐腌制入味。
2.火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成丝。
3.用鱼肉包上火腿条，再用芹菜捆扎好，制成爆竹。
4.淀粉内加蛋清制成糊，将爆竹挂糊后下入油锅，炸成金黄色捞出，装盘即成，食用时配椒盐上桌。

爆竹鱼制作提示

1.要选用鲜活的鱼。
2.鱼要片均匀，长短粗细基本一致。
3.调味得当，上浆均匀。
4.把握好火候和油温，既要防止油温太低，脱浆散碎，又要防止油温太高，外焦里不熟。

爆竹鱼健康提示

此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分,具有健胃和胃、利尿消肿、清热解毒、强壮身体的功效。

爆竹鱼的食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

爆竹鱼的营养成分