长沙风羊腿_美食大全
长沙风羊腿的食谱营养
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羊前腿肉 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食 |
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长沙风羊腿的做法
1.选料：取山羊腿为好，前腿质软较次，将前腿刮净毛根，清水洗净。2.腌制：调料入盆内拌匀，均匀地抹涂脂抹粉羊腿上。然后入缸腌制4至7天，其间翻缸1次。
3.风干：羊腿腌渍出缸后用温水洗淘干净，麻绳穿扣，白天晾在通风向阳地方，晚上收挂通风仓库中，风吹1至2个月，即成成品。晾、挂过程中，逐日整形，经7天起固定形状后，才可暴晒，成品率为45至50%。
长沙风羊腿制作提示
硝酸钠是一种盐，是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。长沙风羊腿的食物相克
羊前腿肉 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。长沙风羊腿的营养成分
- 能量 5538.6千卡
- 蛋白质 990克
- 脂肪 100克
- 碳水化合物 119.88克
- 叶酸 4.2微克
- 维生素A 150微克
- 维生素B6 6毫克
- 维生素E 31.5毫克
- 核黄素 7.52毫克
- 硫胺素 6.01毫克
- 烟酸 156.71毫克
- 钙 262.7毫克
- 磷 8519.4毫克
- 钾 16965.5毫克
- 钠 161890毫克
- 碘 385微克
- 镁 1462.3毫克
- 铁 154.93毫克
- 锌 112.55毫克
- 硒 293微克
- 铜 5.12毫克
- 锰 1.78毫克
