风干_美食大全
风干菜/风干菜菜谱/风干菜的做法/风干菜大全 (共24道菜)
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干切咸肉 | 工艺 风干 口味 咸味 |
| 1.将猪后腿洗净，修理整洁，用细竹签在腿肉上均匀地戳上小孔，两面用精盐、硝各35克擦透，放在盆内，撒上花椒，肉上用清洁的石块压实；2.一天以后滗去血水，再压好；...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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凤眼猪肝 | 工艺 风干 口味 五香味 |
| 1.将猪肝去筋，保持肝叶完整，分成4块，再与精盐、火硝、白酒、酱油、五香粉拌匀腌渍两天(中途翻动一次)，然后取出挂通风处晾干水分；把猪肥膘肉切成12厘米长、2厘...详细介绍 | ||
| 类别 补气食谱 孕晚期食谱 肝调养食谱 明目食谱 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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风干牛肉 | 工艺 风干 口味 糖醋味 |
| 1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温...详细介绍 | ||
| 类别 清真菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生食谱 术后食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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开封牛肉干 | 工艺 风干 口味 咸鲜味 |
| 1.切块：选用鲜牛肉，去掉筋骨，切成5厘米见方的块。2.煮制：牛肉块放入锅内，加入调料、水、大火烧沸，再用小火煮2小时。再加食盐和白糖，再煮1小时左右，待汤汁将...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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枫肉 | 工艺 风干 口味 酱香味 |
| 1.选料：选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉，作为加工原料。2.切条：选好的猪肋条肉去掉奶脯，再切成宽10厘米的长条。3.腌制：切好的猪肉条，先洒上硝水、浸透，...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 2 营养 4 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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腊肉（一） | 工艺 风干 口味 咸甜味 |
| 1.原料肉的选择与修理：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽约2厘米、长约40厘米的条形肉，在上端刺1个洞，便于腌制后穿绳悬挂。用温水洗净表面的浮油，沥干水分。2....详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 1 营养 5 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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干咸芥菜丝 | 工艺 风干 口味 本味咸鲜 |
| 鲜芥菜洗净，晾干表面水分后，一层菜，一层盐逐层装入缸，最后倒入适量的凉开水，腌制15至20天后捞出切成丝，晾晒干后即成。...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 2 营养 2 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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干风春鱼 | 工艺 风干 口味 糟香味 |
| 1.姜洗净，切片；2.葱洗净，打成结；3.将春鱼（小黄鱼）摘头去肠刮鳞，剪去尾、鳍，洗净沥干；4.每条均用精盐擦抹，放入陶钵，摆上姜片10 克、葱结10 克、花...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 2 营养 4 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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包封鲫鱼 | 工艺 风干 口味 咸鲜味 |
| 1.将鱼刮鳞挖鳃，剖腹取出内脏，用水冲净，撒上精盐，涂抹均匀；2.将葱、姜择洗净，切成细丝；3.猪板油撕去薄膜，剁成小块；4.板油块和入精盐、白酒、白糖、黄酒、...详细介绍 | ||
| 类别 特色菜 陕菜 私家菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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固始风鸡 | 工艺 风干 口味 咸鲜味 |
| 1.隆冬之季，将鸡宰杀，但不煺毛，保持羽毛完好；2.在鸡翅下开一个能伸进两个指头的口子，取出内脏，用布擦净血迹，装进适量的花椒、八角、精盐，将鸡头塞进开口内，或...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 营养不良食谱 | ||
| 推荐 2 营养 6 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
