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开封牛肉干

类别 豫菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱

工艺 风干 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽棕褐，块形均匀，整齐一致，咸甜鲜美，滋味醇厚。

主料 牛肉（瘦）5000克

调料 酱油500克 黄酒250克 八角5克 姜50克 白砂糖50克 盐30克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

开封牛肉干的食谱营养

	牛肉（瘦） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 颗粒牛肉松 海参豆花 葱包牛肉 美味烤牛肉 丝瓜炒牛肉 西湖牛肉羹 平菇炒牛肉

开封牛肉干的做法

1.切块：选用鲜牛肉，去掉筋骨，切成5厘米见方的块。
2.煮制：牛肉块放入锅内，加入调料、水、大火烧沸，再用小火煮2小时。再加食盐和白糖，再煮1小时左右，待汤汁将干时，即好。
3.晒干：煮好的肉块，捞出置于案上，晒干，或煮烘干，即为成品。

开封牛肉干的营养成分

• 能量 6010.25千卡
• 蛋白质 1042.84克
• 脂肪 116.08克
• 碳水化合物 169.37克
• 叶酸 1.75微克
• 膳食纤维 4.5克
• 胆固醇 2900毫克
• 维生素A 314.35微克
• 维生素C 2毫克
• 维生素E 17.56毫克
• 胡萝卜素 87微克
• 核黄素 7.3毫克
• 硫胺素 3.82毫克
• 烟酸 325.2毫克
• 钙 914.65毫克
• 磷 9692.2毫克
• 钾 16114.3毫克
• 钠 43279.7毫克
• 碘 532微克
• 镁 1895毫克
• 铁 186.12毫克
• 锌 192.95毫克
• 硒 536.83微克
• 铜 8.64毫克
• 锰 10.33毫克