风干菜/风干菜菜谱/风干菜的做法/风干菜大全 (共24道菜)
长沙风羊腿 | 工艺 风干 口味 清香味 | |
1.选料:取山羊腿为好,前腿质软较次,将前腿刮净毛根,清水洗净。2.腌制:调料入盆内拌匀,均匀地抹涂脂抹粉羊腿上。然后入缸腌制4至7天,其间翻缸1次。3.风干:...详细介绍 | ||
类别 湘菜 | ||
推荐 1 营养 7 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
干燥粉末肉 | 工艺 风干 口味 怪味 | |
1.制氨分散液:在市售猪精肉中,添加1%氨水,用均质机均质,得精猪肉的氨分散液(固形物15%)。2.制粉末猪肉:用纱布过滤、去除筋腱,然后在吸热温度为120℃、...详细介绍 | ||
类别 私家菜 | ||
推荐 1 营养 6 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
南味风干肉 | 工艺 风干 口味 五香味 | |
1.兑卤汁:将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀,兑成卤汁。2.卤制:将猪肉用清水洗净、沥干,工君权,放入卤汁中浸泡1天,然后取出系好,挂在...详细介绍 | ||
类别 私家菜 | ||
推荐 3 营养 5 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
风鸡 | 工艺 风干 口味 椒麻味 | |
1.在鸡喉部下刀放血后,提起鸡腿倒挂,使其沥净余血,不去毛,在鸡翅膀下或腹部肛门下方开6 厘米的直口,拉出全部内脏及嗉嚷、并剜去肛门;2.为了防止腐败变质,要挖...详细介绍 | ||
类别 东北菜 | ||
推荐 1 营养 5 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |