风干菜/风干菜菜谱/风干菜的做法/风干菜大全 (共24道菜)

	牛干巴	工艺 风干 口味 咸鲜味
	1.原料的劈割和整形：每年寒露节令前后，宰壮菜牛，将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来，每块以及2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工，即将不整齐...详细介绍
	类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
	推荐 3 营养 6 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	保宁干牛肉	工艺 风干 口味 咸鲜味
	1.选用成色好的鲜牛肉肌腱和净瘦肉，剔净其表层的肌膜，再切成400至500克重的大块。2.牛肉块加川盐、花椒、硝酸钠，拌匀，反复搓揉，待各配料渗透到牛肉里，装入...详细介绍
	类别 清真菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 特色菜
	推荐 4 营养 5 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	羊肉火腿	工艺 风干 口味 咸鲜味
	1.选料：选好的羊后腿肉修割整齐。2.腌制：整理好的羊后腿肉放在案上，精盐炒干撒在羊腿上，再用竹针在腿肉扎孔，进行揉搓，使盐浸入肉内，揉搓好的羊腿肉放入缸内，撒...详细介绍
	类别 私家菜
	推荐 1 营养 4 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	北风肉	工艺 风干 口味 咸鲜味
	1.腌制：将猪肉精选出带前腿肋部，挤压排血，然后上小盐，肉料100千克，上盐3千克，上完盐堆放。次日进行排血处理，用力挤压肋骨处血管，尽量将余血排除，开始上大盐...详细介绍
	类别 私家菜
	推荐 1 营养 7 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	家制腊肉（一）	工艺 风干 口味 咸鲜味
	1.（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一...详细介绍
	类别 私家菜
	推荐 1 营养 6 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	五香猪肉干	工艺 风干 口味 咸鲜味
	1.选料、切块：选用新鲜猪瘦肉，切成500克重的方块。2.水煮、切片：猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米...详细介绍
	类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
	推荐 5 营养 7 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 4 麻辣 0

	广东咸肫肝	工艺 风干 口味 咸鲜味
	1.选料：鸡，鸭，鹅等鲜肫肝；2.剖开：先剥开胃囊外面的浮油，然后洗净并用刀顺胃囊的正中线纵向剖开，冲洗掉囊内食糜，撕破下内壁的内金，再用清水冲洗干净，即为肫子...详细介绍
	类别 广州菜 卤酱菜
	推荐 3 营养 4 难易 2 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	蜂肝	工艺 风干 口味 咸鲜味
	1.取一容器，放入白酒、红曲、精盐、五香粉、鸡蛋清调搅均匀待用；2.将猪肝清洗干净，然后把猪肝放在墩面上，找出肝叶主管，用一节竹管插入肝内，然后加气，边加气边灌...详细介绍
	类别 滇黔菜 贫血食谱 明目食谱
	推荐 5 营养 6 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 5

	沪式风鸡	工艺 风干 口味 咸鲜味
	1.将活新公鸡宰杀，放尽鸡血，不去毛，从鸡颈根处剖开取出鸡嗉，再从右翅腋下开一小口取出鸡内脏；2.炒锅内放精盐、花椒10克，置小火上炒到花椒粒干而发松时，倒出，...详细介绍
	类别 沪菜 特色菜
	推荐 3 营养 6 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	岳阳蝶式腊猪头	工艺 风干 口味 酱香味
	1.取料、修整：选用符合卫生标准的新鲜猪头，去骨净毛。在下料时要在向颈部延伸4厘米处下刀，割至左右嘴角处4厘米，左右眼处4厘米，直至左右耳根为止，成一弧线，割至...详细介绍
	类别 湘菜
	推荐 1 营养 5 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0